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青岛西海岸重现“海豆芽” 味道鲜美引来赶海人

2020-04-24 08:09:19
来源:青岛早报
责任编辑:亚麦

原标题:西海岸新区滨海街道前海海域盛产的舌形贝引来赶海人

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( 来源:青岛早报)

4月23日中午12时30分许,西海岸新区滨海街道前海海域开始退大潮,大片平坦的海滩显露出来,60岁的东山张村民老张戴着帽子,脚穿水鞋,提着一个塑料水桶,踩着松软的细沙与同伴一起向沙滩深处走去,他们要去挖一种当地特有的海鲜——“海豆芽”。像老张这样的好手,两三个小时就能挖四五斤。据介绍,“海豆芽”学名舌形贝,可以直接煮了吃,也可以凉拌,味道非常鲜美。

挖“海豆芽”需要一些门道

4月23日中午,记者在滨海街道前海的一片海域看到,沙滩上已聚集了四五十名赶海人,他们三五成群在忙活着,有的捉蛏子,有的挖蛤蜊,而老张和他的同伴则喜欢挖一种叫 “海豆芽”的海鲜。

“挖‘海豆芽’需要一些门道,不像蛤蜊那么好抓,得眼疾手快才行。快看,这里有个眼儿。 ”说话间,只见老张手持小铲子,用力朝一片沙滩铲去,挖出了一大片细沙,但记者并没有发现什么。 “别急,‘海豆芽’就藏在里面呢。 ”老张一边说着,一边用粗壮有力的手将沙摊开,竟然一下子露出了两个模样很特别的贝壳类海鲜,老张赶紧将它们捏住,然后放到塑料桶里。

记者注意到,“海豆芽”的壳是椭圆形的,像蛏子,伸着细长的可以伸缩的舌头,模样真的很像黄豆芽。 “‘海豆芽’一般生长在泥沙里,豆芽根牢牢地粘在沙子里,很难拽出来。挖它得仔细观察,沙滩上有扁长的跟指尖差不多大的眼,底下很可能就有个‘海豆芽’。眼越多,‘海豆芽’就越多,它们好像喜欢群居,往往一下子能挖出两三个来。 ”老张介绍。

小时候挖了“海豆芽”喂鸭子

“这种海鲜在别的海域不多见,也算是我们这里的一种特产吧。记得我小的时候,‘海豆芽’很多,我们那时都挖了喂鸭子。后来这种海鲜就逐渐少了,但近几年又开始多了起来,我挖回家就当下酒菜,煮熟了扒着吃。吃不了的就把肉抠出来冷冻着,慢慢吃。 ”老张告诉记者,他之所以特别喜欢挖这种海鲜,除了它味道鲜美外,还有种小时候的情结在里面。

“海豆芽”是著名的“活化石”

西海岸新区海洋发展局相关技术人员介绍,“海豆芽”是一种舌形贝,是世界上已发现生物中生存历史最长的一个属,是著名的“活化石”,生活在温带和热带海域。“海豆芽”在青岛地区并不多见,近几年在西海岸局部海域出现,说明那里的海洋生态环境非常好。 “海豆芽”有个很有意思的生活习性,就是喜欢打个洞躲里边后一辈子几乎就不出来了,仅仅依靠外套膜上面的管子与外界接触。这种海鲜可以炒了吃、煮了吃,可以用小葱凉拌,还可以把肉掏出来,加黄瓜或韭菜打卤子,汤和肉质都非常鲜美。

(记者 赵玉勋 摄影报道)

[来源:青岛早报 编辑:亚麦]
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